آتش بجوشد تا نصفش بخار مىشود ؛ آنگاه بپالاى و يك شب بماند ؛ سپس آن را دوباره در ديك بريز و بر آتش نرم ، آهسته و آرام بپزد تا غليظ مىشود . باز بپالاى و در ظرف شيشه‌اى بريز ! اگر تابستان بود ، چند روزى آن را در آفتاب بگذار تا مادهء آبى آن برچيده شود . شربت را در شيشه نگهدار و از آن استفاده شود . اگر مىخواهى كه شربت شيرين‌مزه باشد ، در برابر هر من از افشرهء سيب يك رطل شكر در آن بريز و بگذار باهم بر آتش بپزند . 30 - شربت غوره ( 1 ) براى خنك گردانيدن معدهء پرحرارت ، علاج دردى كه از گرما خيزد و از بين بردن خلط مرارى آزاردهنده اين شربت خوب و مفيد است . كسى كه شربت غوره مىخورد كمتر تشنه مىشود و از مسموم شدن دور است . زنان باردار اگر آن را بخورند خوب است ؛ كه معده‌شان را تقويت مىكند و از پذيرش خلط بدجنس سر باز مىزند . ترتيب ساختنش چنين است : نسخه آب غوره را بگير و بر آتش بپز تا يك دومش مىماند . بپالاى و بگذار يك شب بماند دوباره بر آتش بگذار ! به وزن دو درهم ميخك در آن ريز كه بوى تند غوره را از ميان بردارد . بپزد تا پرمايه مىشود . باز بپالاى و نگهدار ! اگر مىخواهى شربت غوره شيرين هم باشد ، بعد از آنكه بر آتش پخت ، چندانكه خواهى شكر در آن بريز و بر آتش كم‌شدت به آرامى بپزد تا بدانى كه خوب درهم آميخته‌اند . 31 - شربت غوره ( 2 ) اين شربت دوم قبوضيت آور و سردىبخش است ، معدهء سست شده را اصلاح مىكند و اسهال كهنه شدهء مزمن را از بين مىبرد . اين شربت بايد يك سال از ساختنش بگذرد تا به قصد مداوا استعمال شود . دستور ساختن شربت غوره‌اى قبوضيت‌آور : نسخه غوره‌اى را آماده كن كه هنوز سياه نشده باشد ؛ در آفتاب پهن كن سه روز بماند ، آنگاه بفشر و از اين افشره سه جزء ، عسل خوب كف گرفته يك جزء . هر دو را درهم مخلوط كن و در ظرفى